ウシ目（うしもく）または偶蹄目（ぐうていもく） Artiodactyla は、かつて使われていた脊椎動物門 哺乳綱の一目。偶蹄類（ぐうているい）ともいう。
現在は正式な分類群としてはほとんど使われず、クジラ目と合わせてクジラ偶蹄目に分類される。系統学的には、クジラ偶蹄目からクジラ類を除いた残りの側系統であり、通常は分類群は与えられないが、希にクジラ偶蹄上目偶蹄目やクジラ偶蹄目偶蹄亜目とされることがある。
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ウマ目（奇蹄目）と共に、四肢の先端に蹄（ひづめ）をもつことが特徴である。ウシ目（偶蹄目）とウマ目（奇蹄目）を合わせて有蹄目と分類されることもあった。ウシ目（偶蹄目）を含むグループとウマ目（奇蹄目）を含むグループは、約6,000万年前に同じ祖先から分かれたとされるが、その後次第に衰退していったウマ目に対し、ウシ目は次第に勢力を伸ばしていった。現在では、カバ、イノシシ、ラクダ、キリン、ヤギ、シカなどの仲間を含む大きなグループに発展し、有蹄動物全体の約90％を占めている。
偶蹄目と呼ばれるように、ウシ目の特徴は、2つに割れた蹄である。これは第3指と第4指（中指と薬指）が変化したもので、主蹄（しゅてい）と呼ばれる。また、かかとにあたる部分に、副蹄（ふくてい）とよばれる小さな蹄がついているものもあり、岩場などでずり落ちないようになっている。